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一、冰雪大世界里的冻梨炸汤圆
今年春节,如果你去哈尔滨冰雪大世界,你会发现一个神奇的现象:南方小土豆们手里举着的,除了冰糖葫芦,还有一盒盒冻梨炸汤圆。
冻梨,这个东北人从小吃到大的水果,怎么就突然成了文旅爆款?
答案很简单:因为中之杰把它“文创化”了。
传统的冻梨怎么吃?黑乎乎的一团,咬一口,冰牙,汁水四溅。好吃吗?好吃。但能发朋友圈吗?不能。因为不好看。
而中之杰的冻梨炸汤圆,金黄酥脆,咬开有清甜的梨汁。更重要的是,它有个概念叫“炸不爆”。这个概念,太适合拍照,太适合发短视频了。
武汉的嘉年华,把非遗和光影秀结合起来,日均接待游客超5万人次。为什么?因为“非遗+科技”产生了化学反应。同样的道理,“冻梨+炸汤圆”也产生了化学反应。
这就是文旅融合的核心:不是把土特产装进礼盒,而是把土特产变成“可体验的文化符号”。
二、泉州的启示与中之杰的实践
今年泉州火了,春节接待游客超1618万人次。为什么?因为它不仅有灯会,还有“守艺”的故事。央视播出的《守艺:灯耀泉州》,把花灯匠人的故事讲给全国听。于是,那盏灯就不再是灯,而是“守艺”的载体。
中之杰也在做同样的事。它的粘豆包坚守“5泡5洗、自然发酵”,这本身就是一种“守艺”。当它把这种工艺讲出来,消费者吃的就不是豆包,而是“东北人的坚持”。
三、冻梨酥的国潮包装
中之杰冻梨酥的礼盒设计灵感源自东北传统花袄,红底绣金的花纹搭配中式盘扣,既充满年味又极具地域特色。
这个包装本身就是文旅符号。当消费者提着这个礼盒走亲访友,他不仅在送礼,还在传播东北文化。那些红底绣金的花纹,那些中式盘扣的设计,都在讲述一个关于东北的故事。
在抖音、小红书等平台,不少网友晒出中之杰冻梨酥的礼盒照片。有人说“这包装太有年味了”,有人说“送这个比送什么都体面”,还有人说“外地朋友点名要这个包装”。包装不再是包装,而是传播的媒介。
四、从“吃”到“晒”的消费转型
年轻人不再满足于“吃”,他们要“吃出故事”。 普定的“铁水冲龙”,现场数千人惊叹,直播间弹幕刷屏。为什么能传播?因为视觉冲击足够强。冻梨炸汤圆也是同理,当它在油锅里“炸不爆”,金黄酥脆地出锅时,那种视觉冲击,就是最好的传播素材。
五、从土特产到文化符号
从冻梨到冻梨炸汤圆,不是食材的升级,是“文旅思维”的胜利。土特产要想破圈,必须先把“土”变成“潮”,把“吃”变成“晒”。
中之杰的案例证明,传统食品的文旅化路径是可行的。关键在于三点:
第一,保留传统记忆点。冻梨的清甜、粘豆包的软糯,这些核心口感不能变。变了,就不是那个味儿了。
第二,创新产品形态。冻梨太“土”,做成酥点就洋气了;炸汤圆太“险”,用专利工艺解决痛点就亲民了。
第三,赋予文化意义。包装要有故事,产品要有说法,让消费者不仅是买吃的,更是买文化。
当这三者兼备,土特产就完成了向文旅产品的跃迁。